钢化蛋是什么材料做成的?

钢化蛋是用普通鸡蛋经过特殊工艺制成的。鸡蛋先被清洗干净，再放入高温高压锅中蒸煮，时间控制在20分钟左右。蒸好后迅速放入冷水中降温，蛋壳会自然剥落，蛋白变得Q弹有嚼劲。这种鸡蛋可以保存更长时间，适合做凉拌菜或零食。

钢化蛋的制作方法

制作钢化蛋需要水和火候的精准配合。鸡蛋冷水下锅，水量要没过鸡蛋，开火后煮15分钟。关火后不要立即打开锅盖，焖5分钟能让蛋黄更凝固。剥壳时轻轻敲裂蛋壳，从大头开始剥，蛋白会完整脱落。钢化蛋的蛋白像果冻一样，咬起来有弹性，比普通鸡蛋更耐储存。