牛肉干属于什么材质?

牛肉干是用牛肉制作的风干肉制品。选用牛后腿肉或牛腱子肉，去除脂肪和筋膜后切成条状。通过腌制、烘烤或风干工艺，水分逐渐蒸发，肉质变得紧实有嚼劲。市面上的牛肉干还添加盐、香料等调味料，形成不同口味。有些会加入辣椒粉、孜然等增加风味，有些则保留原肉香。

牛肉干的特点

牛肉干保存时间长，便于携带和食用。每100克牛肉干含有约20克蛋白质，热量较高，适合补充能量。制作过程中牛肉会收缩变小，成品重量只有原肉的1/3左右。优质牛肉干色泽红润，纹理清晰，劣质产品则颜色暗淡，质地松散。真空包装能延长保质期，开封后需尽快吃完。