大白菜是什么季节的主要蔬菜?

大白菜是秋冬季节的主要蔬菜，每年9月到次年2月是它的盛产期。秋天收获的大白菜耐储存，能放好几个月不坏。北方冬天家家户户都会囤大白菜，炖汤、腌菜、包饺子都能用。霜降后的大白菜更甜，水分也足，是冬季餐桌上的常客。南方虽然冬天不太冷，但大白菜也是秋冬时节的当家菜。

大白菜的吃法

大白菜能做几十道菜，白菜炖豆腐、醋溜白菜、白菜猪肉饺子都是经典。白菜帮子适合炒着吃，叶子可以包馅或做汤。腌白菜能放很久，东北的酸菜就是用大白菜做的。白菜芯嫩，直接蘸酱吃很清爽。白菜炒粉丝、白菜炖粉条也是北方冬季的家常菜，简单又暖胃。