凉皮没卖完可以放冰箱保存吗?

凉皮没卖完可以放冰箱保存，但最好在2小时内冷藏。用保鲜膜包好或密封盒装，避免风干串味。冷藏时间不要超过24小时，超过时间容易变质。下次吃前可以用热水烫一下，口感会更接近新鲜。

冷藏注意事项

冷藏后的凉皮会变硬，恢复口感需要处理。直接吃会感觉干巴巴的，加热后才会软滑。冰箱里别放太久，隔天是极限。开封的凉皮更容易坏，最好尽快吃完。夏天室温高，更要及时放冰箱，不然容易滋生细菌。