一斤鲜猪肉皮晒干能有多重?

一斤鲜猪肉皮晒干后大约只剩2两左右。猪肉皮含大量水分，晒干过程中水分会蒸发，重量减少约80%。晒干后的肉皮颜色变深，质地变硬，体积也缩小不少。一斤鲜猪肉皮切成小块晒，3天左右就能变成干肉皮，适合长期保存。

干肉皮的用途

干肉泡发后可以炖汤或红烧，口感Q弹有嚼劲。一斤干肉皮泡发后能膨胀到3斤左右，吸足汤汁后特别美味。很多人喜欢用干肉皮做肉皮冻，冷却后晶莹剔透，蘸着蒜泥吃特别香。晒干的肉皮放阴凉处能存一年，随吃随泡很方便。