白酒是食品还是饮料呢?

白酒是用粮食或水果发酵制成的，属于食品类。它含有酒精、水分和多种微量成分，可以食用也可以烹饪。白酒在传统节日中常作为礼品或祭祀用品，有些地方还会用白酒泡制药酒。白酒的生产需要经过蒸粮、发酵、蒸馏等工艺，不同香型的白酒制作方法也有差异。

白酒的分类

白酒按香型分为酱香、浓香、清香等，每种香型都有独特风味。酱香型白酒茅台用高温大曲酿造，存放时间长；浓香型五粮液用多种粮食混合发酵，香气浓郁；清香型汾酒强调纯净口感，工艺简单。市场上还有兼香型和凤香型白酒，消费者可以根据口味选择。白酒的度数一般在38到53度之间，不同度数适合不同饮用场景。