魔芋指的是芋头吗?

魔芋不是芋头，而是天南星科植物的块茎。芋头是单子叶植物，魔芋则是多年生草本植物。魔芋的块茎含丰富葡甘露聚糖，加工后可制成魔芋爽、魔芋爽等食品。芋头则直接蒸煮食用，口感绵软。两者外观相似，但科属和用途完全不同。市场上常见魔芋制品，而芋头多作为蔬菜食用。

魔芋与芋头的区别

魔芋热量极低，每100克仅含10千卡，适合减肥人群。芋头淀粉含量高，每100克约含70千卡。魔芋需加工脱毒才能食用，芋头可直接烹饪。魔芋爽口感Q弹，芋头则粉糯。魔芋制品有魔芋爽、魔芋爽等，芋头可做芋圆、芋泥等。两者营养和食用方式差异明显。