黄芽茶是黄茶吗还是绿茶呢?

黄芽茶属于黄茶，不是绿茶。黄茶的制作工艺比绿茶多了一道闷黄工序，茶叶在湿热作用下发生轻微氧化，形成黄汤黄叶的特点。常见的黄芽茶有君山银针、霍山黄芽等，外形挺直多毫，香气清雅，滋味醇厚。绿茶则是不经发酵的茶类，保留了鲜绿的色泽和鲜爽的口感。

黄芽茶的制作特点

黄芽茶的闷黄工序是关键，茶叶杀青后用草纸包起来，放在温暖的地方捂一段时间，让茶叶慢慢变黄。这个过程让茶多酚部分氧化，减少了苦涩味，增加了甜醇感。黄芽茶冲泡后汤色杏黄明亮，叶底嫩黄匀亮，喝起来口感柔和，不像绿茶那么刺激。优质黄芽茶采摘时只取一芽一叶，讲究细嫩和新鲜。