菜花已经泛黄了还能吃吗?

菜花泛黄后仍然可以食用，但营养和口感会下降。发黄主要是氧化或存放时间过长，部分维生素C流失。如果只是轻微变黄，去掉发黄部分仍能炒菜或煮汤。若出现霉点或异味，则不能食用。新鲜菜花应存放在冰箱，用保鲜袋装好能延长保鲜期。购买时选择花苞紧实、颜色洁白的更佳。

如何判断菜花是否变质

菜花变质时会出现黑斑、软烂或发黏。摸起来如果软塌塌的，说明已经不新鲜。闻起来有酸味或腐烂味，就不能吃了。整个菜花变绿或长出小芽，营养流失严重，建议丢弃。切开后如果中心发黑，可能是内部腐烂，最好别吃。保存时不要洗，直接放冰箱能放一周左右。