德州扒鸡是国家级非遗项目吗?

德州扒鸡是国家级非物质文化遗产项目，2008年正式列入国家级非遗名录。这道菜以五香脱骨闻名，制作工艺有300多年历史，需经过宰杀、油炸、煮制等十几道工序。德州扒鸡讲究“色香味形”俱全，成品金黄油亮，肉质鲜嫩脱骨，是山东传统美食的代表之一。

德州扒鸡的制作特色

德州扒鸡选用优质雏鸡，用老汤卤制，加入花椒、八角等十几种香料。传统工艺要求煮制4小时以上，火候控制严格。成品鸡皮完整不破，用手一抖骨肉分离，被称为“五香脱骨”。德州扒鸡不仅在国内畅销，还出口到多个国家，成为地方经济的重要支柱。每年德州都会举办扒鸡文化节，吸引众多游客品尝。