新鲜竹笋需要晒干保存吗新鲜竹笋是否需要晒干保存?

新鲜竹笋不需要晒干保存，直接冷藏或冷冻更合适。竹笋含水量高，晒干会失去脆嫩口感，影响风味。短期存放可放冰箱冷藏，能保鲜一周左右。长期保存建议焯水后冷冻，这样能保持竹笋的质地和营养。晒干后的竹笋主要用于干笋，风味和口感与新鲜竹笋完全不同。

竹笋的保存方法

竹笋保存前需去掉外壳和硬根，洗净后用保鲜袋密封。冷冻时最好分成小份，避免反复解冻。晒干保存需先焯水再晒，耗时较长，适合制作干货。新鲜竹笋若存放不当会发苦或变硬，建议尽快食用。市场上也有真空包装的竹笋，开袋后需冷藏保存。