制作果酒需要冷藏吗?

制作果酒不需要冷藏，但发酵过程需要放在阴凉避光的地方。温度过高会影响酵母活性，导致发酵失败。果酒发酵时会产生气体，容器需要留出空间，避免爆炸。发酵时间一般需要1到2周，期间可以每天搅拌一次。果酒做好后需要密封保存，放在阴凉处能延长保质期。

冷藏的影响

冷藏会减缓果酒的发酵速度，不适合正在发酵的果酒。但成品果酒冷藏后口感更好，能减少酒精度带来的刺激。夏天高温时，果酒容易变质，冷藏能防止细菌滋生。自制果酒没有添加剂，开封后最好冷藏保存，并在一周内喝完。