意大利菜的代表名菜是什么?

意大利菜的代表名菜是意大利面和披萨。意大利面种类繁多，比如番茄肉酱面、奶油培根面等。披萨则有玛格丽特披萨、夏威夷披萨等口味。这些菜肴使用新鲜食材，如橄榄油、番茄、芝士和香草。意大利菜注重简单烹饪，突出食材原味。地区特色明显，北部多用奶油和黄油，南部偏爱番茄和橄榄油。

意大利菜的烹饪特点

意大利菜讲究食材新鲜和火候适中。意大利面需煮至有嚼劲，披萨饼底要外脆内软。传统烹饪用木柴烤箱，增添烟熏风味。每道菜搭配合适葡萄酒，提升口感。家庭聚餐常有多道菜，前菜、主菜和甜点缺一不可。意大利菜强调慢食文化，享受用餐过程和亲友相聚时光。