腌酸菜缸里用塑料布好吗?

腌酸菜缸里用塑料布不好。塑料布可能释放有害物质，污染酸菜。酸菜发酵需要透气，塑料布会阻碍空气流通，影响发酵效果。传统用石头或重物压住缸口，既能密封又能透气。塑料布还容易老化破损，碎屑混入酸菜不卫生。建议用干净的布或专用发酵盖，更安全可靠。

塑料布的危害

塑料布遇高温或酸性物质会分解，产生有毒化学物质。酸菜发酵温度较高，塑料布中的增塑剂会渗入菜中。长期食用可能伤害肝脏和肾脏。酸菜缸需要定期清洗，塑料布藏污纳垢难清理。老式陶缸自带釉面，天然防漏又透气，是最佳选择。塑料布看似方便，实则隐患多。