自助餐领班的职责是什么?

自助餐领班负责监督整个用餐区域的运作。他需要安排员工站位，确保餐具充足，食物及时补充。领班要检查菜品质量，控制出品速度，协调厨房与前厅的配合。遇到客人投诉时，领班必须第一时间处理，保证用餐体验顺畅。大型宴会时，领班还要根据客流量灵活调整人力，避免出现混乱。

自助餐领班的工作细节

领班每天要清点库存，记录菜品消耗量，提前向厨房下单。他需要培训新员工，明确分工标准。餐后要组织清洁工作，检查卫生死角。领班必须熟悉所有菜品特点，能向客人介绍特色菜。遇到突发状况，比如设备故障或食材短缺，领班要迅速想出替代方案，确保服务不受影响。