小麦属于果实还是种子?

小麦是植物的种子，属于禾本科植物的果实。我们平时吃的小麦粒，其实是小麦花的子房发育而成的颖果。小麦的果实包含果皮和种皮，内部有胚和胚乳。农民种植小麦时，播撒的就是这种带壳的种子。收获后的小麦经过脱壳，得到的就是我们熟悉的麦粒，可以磨成面粉制作各种食物。

小麦的结构特点

小麦的果实结构简单，果皮和种皮紧密相连。每个麦粒含有大量淀粉，胚乳部分占比最大，是营养的主要来源。小麦种子发芽时，胚会先长出根和芽。不同品种的小麦，种子大小和形状略有差异，但都具备种子的基本特征。小麦是世界上最重要的粮食作物之一，种植历史已有上万年。