糟糠饭是什么意思?

糟糠饭是指用米糠和粗粮混合煮成的简单饭食，过去贫困家庭常吃。米糠是碾米时脱下的麸皮，搭配红薯、玉米等充饥。这种饭口感粗糙，营养较低，但能填饱肚子。现在糟糠饭成为忆苦思甜的食物，有人故意吃来体验艰苦生活。农村老人常说“糟糠之妻不可忘”，这里的“糟糠”比喻共患难的妻子。

糟糠饭的现代变化

如今糟糠饭改良后更受欢迎。厨师会加入红枣、桂圆提味，用高压锅煮得更软糯。有些餐厅把糟糠饭做成网红美食，配上咸菜或酱料。养生人士认为米糠富含纤维，多吃有益健康。超市也有包装好的糟糠米，方便家庭煮食。年轻人喜欢把糟糠饭拍照发朋友圈，称它为“健康减脂餐”。