中国最早的方便面叫什么?

中国最早的方便面叫“伊面”，由广东伊面师傅在清朝乾隆年间发明。伊面将面条油炸脱水，方便保存和冲泡，是现代方便面的雏形。这种面条口感酥脆，开水一泡就能恢复弹性，深受当时人们喜爱。后来伊面传到日本，才演变成今天的速食杯面。

伊面的历史影响

伊面的出现改变了人们的饮食习惯，成为快餐文化的先驱。它用简单工艺解决了面条保存问题，后来还衍生出多种口味。如今超市里的干面、泡面都能看到伊面的影子。这种古老发明至今仍在影响着全球饮食方式，堪称中国对世界食品的一大贡献。