乌苏啤酒是大麦还是小麦?

乌苏啤酒主要用大麦酿造，大麦经过发芽后制成麦芽，提供发酵所需的糖分。小麦在配方中占比很少，主要作用是增加酒体的醇厚口感。大麦的蛋白质含量适中，适合啤酒发酵，而小麦更多用于德式小麦啤酒。乌苏啤酒的麦香浓郁，大麦的贡献最大。

酿造原料特点

乌苏啤酒的大麦芽占原料八成以上，小麦芽仅占一成左右。大麦芽的烘烤程度较低，保留了谷物原香。酿造时还会添加少量大米或玉米，降低成本并调整口感。乌苏的酒精度数较高，与大麦的充分发酵有关。原料配比固定，确保了啤酒的稳定风味。