豌豆尖一般在几月份成熟采摘?

豌豆尖一般在春季的3月到5月成熟采摘。早春气温回升后，豌豆苗长出嫩芽即可采收。清明前后是采摘高峰期，此时的豌豆尖最鲜嫩。有些地区秋季9月也能种植，10月左右可再次采摘。豌豆尖生长周期短，播种后20天左右就能收获。农户会分批采摘，让植株继续生长，提高产量。

采摘技巧

采摘豌豆尖要选顶端10厘米左右的嫩芽，用手掐断避免损伤茎秆。清晨采摘最佳，此时水分充足口感更脆。采摘后2小时内要摊开散热，避免捂黄变质。留2片叶子继续生长，这样能采收3到4茬。豌豆尖可凉拌或清炒，焯水时间不超过10秒，保持翠绿口感。