面包醒发箱温度多少湿度多少合适呢?

面包醒发箱温度控制在30到35摄氏度最合适，湿度保持在80%到90%之间。这个温度能让面团均匀发酵，湿度足够防止面团表面变干。夏天室温高时可以调低温度，冬天则适当提高。家用醒发箱一般有预设模式，新手可以直接选用。发酵时间根据面团大小调整，一般需要1到2小时。

醒发注意事项

醒发时面团要放在烤盘上，覆盖湿布或保鲜膜避免风干。发酵好的面团体积会变大两倍，手指轻按不回弹。如果面团发酸，可能是温度过高或时间太长。发酵完成后要尽快烘烤，否则面团会塌陷。清洁醒发箱时用湿布擦拭，避免残留面粉影响下次使用。