热米饭直接放冰箱可以吗?

热米饭直接放冰箱可以，但最好先放凉到室温。热饭突然降温会产生大量水蒸气，加速细菌滋生，还可能让冰箱其他食物串味。建议用浅盘分装米饭，加快散热速度。如果米饭太烫，可以盖上保鲜膜留个小缝透气，这样既安全又省电。

热米饭冷藏的注意事项

热米饭冷藏后最多保存2天，吃之前一定要彻底加热。米饭反复加热容易变干变硬，可以加少量水或牛奶蒸一下。如果米饭有酸味或发黏，说明已经变质，必须扔掉。冰箱冷藏温度要控制在4度以下，这样米饭才不容易坏。