蚕蛹是生烤还是熟烤?

蚕蛹可以生烤也可以熟烤，但更多人选择熟烤。生烤时外皮酥脆，内里多汁；熟烤则更入味，调料能渗透进去。烤制前会用盐、辣椒粉、孜然等腌制，增加风味。街头小摊常用铁网烤，香气四溢。蚕蛹富含蛋白质，烤后蛋白质更易被人体吸收。

烤制方法

生烤时直接上火烤制，火候要快避免烤焦。熟烤需先焯水或蒸熟，再烤至表面金黄。烤制时间约5到8分钟，翻动几次确保均匀受热。蘸料可选蒜蓉、辣椒酱或花生碎，口感更丰富。蚕蛹烤后撒点芝麻，香气更浓郁，适合当零食下酒。