生鸭蛋放冷水中会竖起来新鲜吗?

生鸭蛋放冷水中竖起来不一定新鲜。新鲜鸭蛋会沉底横躺，陈蛋会倾斜竖起，坏蛋则会漂浮。鸭蛋存放时间越长，气室越大，重心上移，更容易竖立。冷水测试只能初步判断蛋的新鲜程度，不能完全保证安全。最好结合摇晃听声、光照透视等方法综合判断。

鸭蛋的保存技巧

新鲜鸭蛋应放在阴凉通风处，避免阳光直射。存放时大头朝上，小头朝下，能让蛋黄保持居中。不要清洗蛋壳，表面的天然膜能防止细菌进入。冷藏保存可延长保质期至1个月。煮熟的鸭蛋应尽快食用，室温下不宜超过2小时。