咖啡豆是什么的果实?

咖啡豆是咖啡树的果实种子。咖啡树结出红色或紫色的浆果，里面有两颗扁平的种子，这就是咖啡豆。采摘后需要去除果肉、晾晒、烘焙才能制成咖啡。不同产地的咖啡豆风味差异很大，比如巴西的豆子口感醇厚，埃塞俄比亚的豆子带有果香。

咖啡豆的处理过程

新鲜采摘的咖啡浆果需要经过水洗或日晒处理。水洗法能去除果肉，保留豆子的纯净风味；日晒法让豆子吸收阳光，带来更甜的口感。烘焙时温度控制很关键，浅度烘焙酸味明显，深度烘焙则苦味突出。烘焙后的豆子需要密封保存，否则容易失去香气。