棒棒鸡是哪个发明的?

棒棒鸡起源于四川成都，由当地小贩在街头发明。做法是将鸡肉煮熟后用木棒敲松，再淋上红油调料。这种做法让鸡肉更容易入味，口感更佳。后来逐渐演变成一道经典川菜，风靡全国。如今棒棒鸡已成为川菜代表之一，各地餐厅都有售卖。

棒棒鸡的独特之处

棒棒鸡的鸡肉要选用土鸡，肉质紧实有嚼劲。调料以辣椒油、花椒、芝麻为主，麻辣鲜香。吃的时候要用手撕成小块，方便蘸料。这道菜既可当凉菜也能当下酒菜，老少皆宜。有些地方还会加入花生碎或香菜增加风味。