蚕豆一般什么时候成熟采摘?

蚕豆一般在春季成熟，具体时间因地区而异。南方地区3月到4月即可采摘，北方地区则要等到5月到6月。成熟的蚕豆豆荚饱满，豆粒鼓起，颜色由绿变黄。农民会观察豆荚状态，选择晴天采摘，避免雨天导致豆荚腐烂。采摘后要及时处理，防止豆粒继续老化变硬。

采摘技巧

采摘蚕豆时要轻握豆荚，避免用力过猛损伤植株。一只手扶住枝条，另一只手从豆蒂处掰下。嫩豆荚可直接食用，老豆荚需剥出豆粒保存。采摘后可将豆荚摊开晾晒，去除表面水分。蚕豆采摘后植株会继续生长，部分品种还能收获第二批豆荚。