雪莲子是什么植物?

雪莲子是睡莲科植物的种子，主要生长在云南、四川等高山湖泊中。它的外形像小颗粒，颜色呈棕褐色，表面有细密的纹路。雪莲子富含胶质，泡发后会膨胀变大，口感滑嫩，常用来炖汤或煮甜品。当地人也称它为“雪莲果”或“高山雪莲”。

雪莲子的用途

雪莲子在传统食疗中被认为有清热润燥的功效。泡发后可以加入银耳、红枣一起炖煮，增加汤品的黏稠度和营养。晒干的雪莲子能保存很长时间，是山区居民冬季常用的滋补食材。近年来，它还成为网红养生食品，在网络平台销量很高。