高邮咸鸭蛋什么季节吃?

高邮咸鸭蛋最适合在夏季食用。这个时节的鸭蛋蛋黄油多，蛋白细腻，口感最佳。端午节前后是吃咸鸭蛋的传统时节，搭配白粥或馒头特别开胃。夏天天气炎热，咸鸭蛋的咸鲜味能让人食欲大增。很多人喜欢把咸鸭蛋切成小块，拌进饭里一起吃，味道很香。

咸鸭蛋的制作

高邮咸鸭蛋用当地湖鸭的蛋制成，腌制时间需要30天左右。盐、黄泥和香料是主要材料，裹上泥巴放入坛子密封。腌制好的鸭蛋煮熟后，蛋白咸香，蛋黄流出红油，特别诱人。当地人还会用咸鸭蛋做菜，比如炒青椒或蒸豆腐，风味独特。