螃蟹做熟了可以放冰箱冷冻保存吗?

螃蟹做熟后可以放冰箱冷冻保存，但最好在2小时内冷藏，24小时内冷冻。冷冻时用保鲜袋密封，防止水分流失和串味。保存时间不要超过1个月，否则肉质会变干。解冻时自然回温或冷藏解冻，不要用热水泡，避免变柴。冷冻后的螃蟹适合做汤或炒菜，口感会比新鲜差一些。

冷冻注意事项

冷冻前要把螃蟹彻底晾干，表面水分会影响保存效果。螃蟹的腿和钳子容易断，冷冻时轻拿轻放。一次不要冻太多，分装成小份更方便取用。冷冻后的螃蟹颜色会变暗，这是正常现象，不影响食用。吃之前要彻底加热，中心温度要达到75度以上。