虾皮是冷冻保存还是冷藏保存?

虾皮适合冷藏保存，温度控制在0到5摄氏度最佳。新鲜虾皮用保鲜袋密封后放冰箱，能保存7天左右。干虾皮则需要冷冻，零下18摄氏度可存放半年。冷藏虾皮颜色鲜亮，冷冻虾皮质地更硬。开封后的虾皮建议尽快食用，避免变质。潮湿天气里，虾皮容易发霉，冷藏前要彻底晾干。

虾皮保存技巧

虾皮保存前要检查是否新鲜，有异味的不能存放。冷藏时用小分装袋，避免反复解冻。冷冻虾皮用保鲜膜包裹，防止冻伤。存放时远离有异味的食物，防止串味。每次取用后立即密封，减少接触空气的时间。虾皮受潮后可以烘干再保存，延长保质期。