岩茶是什么茶是红茶还是绿茶?

岩茶属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。它生长在福建武夷山的岩石缝隙中，吸收了矿物质，带有独特的岩韵。常见的品种有大红袍、肉桂和水仙，经过半发酵工艺，茶汤金黄明亮，香气馥持久。岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、炒青和揉捻等步骤，每一环都影响茶叶的最终风味。

岩茶的特点

岩茶的口感醇厚，回甘明显，带有明显的矿物质味道。冲泡时水温需达到95度以上，才能充分释放香气。岩茶耐泡，可冲泡多次，每次口感层次不同。存放时需密封避光，避免受潮。武夷山独特的气候和土壤条件，让岩茶在同类茶中独树一帜，深受茶友喜爱。