西餐刀是什么材料?

西餐刀多用不锈钢制成，含铬和镍元素，防锈且锋利。高端刀可能添加钼或钒，提升硬度。刀柄有木质、塑料或金属材质，兼顾美观和握感。不锈钢刀耐腐蚀，适合切割肉类、蔬菜等食物，使用后需及时清洗避免残留食物。

西餐刀的保养

西餐刀用后应用清水冲洗，擦干存放。避免长时间接触盐分或酸性食物，防止表面出现斑点。定期用磨刀石磨刃，保持锋利。木质刀柄需远离潮湿环境，防止开裂。不锈钢刀若出现锈迹，可用软布蘸小苏打擦拭去除。