大姜属于蔬菜吗?

大姜属于蔬菜，是厨房常见的调味品。它的根茎部分可食用，味道辛辣，常用于炒菜、炖汤或腌制。大姜还含有姜辣素，能促进食欲，帮助消化。在中医里，大姜被视为温性食材，适合风寒感冒时饮用姜茶。超市里的大姜多按斤售卖，价格实惠，是家庭必备的调味蔬菜。

大姜的用途

大姜用途广泛，除了调味还能入药。切片泡水可缓解恶心，捣碎外敷能消炎止痛。腌制后的糖姜片酸甜可口，是受欢迎的小零食。大姜还能提取姜油，用于制作香皂或精油。种植大姜需要温暖湿润的土壤，生长期约8个月，收获后需晾干保存。