15人聚餐点多少菜合适?

15人聚餐点菜要兼顾分量和种类。荤素搭配3比1比较合适，冷热菜各4道，再加2汤1主食。点菜时考虑3道硬菜，如烤鱼、红烧肉，5道家常菜，如炒时蔬、酸辣土豆丝，2道特色菜，如炸鸡排、凉拌木耳。主食选米饭、馒头或面条，汤品选番茄蛋汤或排骨汤。这样菜品数量控制在12道左右，避免浪费。

点菜技巧

点菜前了解聚餐人群口味偏好。有人不吃辣就少点辣菜，有人爱吃海鲜就多安排鱼类。荤菜选鸡鸭猪牛，素菜选瓜茄菌菇。汤品选清淡的，主食选易消化的。菜品上桌顺序注意先冷后热，先素后荤。最后留1-2个空位，不够再加。剩余菜打包带走，既节约又环保。