发豆芽多少度合适?

发豆芽最合适的温度是20到25度。这个温度能让豆子快速发芽，又不会长得太快。夏天可以把豆子放在阴凉通风的地方，冬天可以用保温箱或暖水袋保温。每天要换水2到3次，保持豆子湿润。温度太高豆芽容易烂，太低则发芽慢。黄豆、绿豆、豌豆都能在这个温度下长出脆嫩的豆芽。

发豆芽的注意事项

发豆芽要避开阳光直射，否则豆芽会变绿变苦。容器底部要有排水孔，避免积水泡坏豆子。豆子泡发后要沥干水分，不能一直泡在水里。每天清洗豆子能去除杂质，防止发霉。发好的豆芽如果暂时不吃，可以放在冰箱冷藏，能保存3到4天。豆芽长度5到8厘米时口感最好，太短太长都不好吃。