海底捞一般后厨多少人一个房间?

海底捞后厨每个房间一般有3到5人。切配区负责洗菜切菜，炒菜区专注炒菜，洗碗区专门处理餐具。不同区域分工明确，互相配合。高峰期会增加人手，保证出餐速度。新人会跟着老师傅学习，慢慢熟悉流程。

后厨人员安排

后厨人员按岗位分配，有人管荤菜有人管素菜。凉菜间单独有2到3人，负责拌凉菜和装盘。传菜员负责把菜送到餐桌，和后厨配合紧密。每个房间都有组长监督质量，确保菜品符合标准。人员排班会根据客流调整，忙时人多闲时人少。