德州扒鸡是国家非遗项目吗?

德州扒鸡是国家非物质文化遗产项目。2008年，德州扒鸡制作技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。这道菜起源于清朝顺治年间，距今已有300多年历史。德州扒鸡以五香脱骨、色香味俱全闻名，制作工艺独特，需要经过煮、焖、熏等多道工序。当地政府高度重视保护这一传统技艺，设立了专门的传承基地。

德州扒鸡的文化价值

德州扒鸡不仅是美食，更是德州的文化符号。每年德州扒鸡文化节吸引众多游客，带动当地经济发展。制作技艺传承人坚持手工制作，保留古法配方。德州扒鸡还常作为国礼赠送外国友人，展现中国饮食文化魅力。如今，德州扒鸡已销往全国30多个国家和地区，成为山东特产的代表之一。