农村自酿的粮食酒是什么香型?

农村自酿的粮食酒多为浓香型或清香型。浓香型用高粱、小麦、玉米等原料，发酵时间长，酒体醇厚，有窖香。清香型以大麦、豌豆制曲，酒液清澈，入口绵甜，带果香。农家酿酒常用传统陶缸发酵，不添加香料，靠自然发酵产生独特风味。

酿造特点

自酿酒原料简单，成本较低。农户会选当季粮食，比如玉米、红薯、糯米，洗净后蒸煮拌曲，密封发酵30天以上。蒸馏时用土灶铁锅，火候靠经验控制。酒精度数约50度，入口辛辣但回味甘甜。农家酒常用于待客或节庆，喝法多样，可温饮、加冰或泡药酒。