魔芋有尸体味?

魔芋本身没有尸体味，但加工过程中会残留碱性物质，散发出类似氨水的刺鼻气味。新鲜魔芋块茎含草酸钙，接触皮肤会发痒，需草木灰搓洗脱毒。市售魔芋制品已脱毒处理，气味较淡。生魔芋切片泡水后，用草木灰反复搓洗，可去除异味和毒素，变得安全可食。

魔芋的处理方法

魔芋加工需多道工序脱毒。农民将块茎切片，加入草木灰搓洗，再用草木灰水浸泡数日。晒干后的魔芋颜色发黄，质地坚硬。食用前需用草木灰水搓洗脱涩，再煮软去除余味。现代工厂用草木灰碱液脱毒，制成魔芋爽、魔芋爽等零食，基本无异味。