湖北菜为啥很少?

湖北菜在知名度上不如川菜、粤菜，主要因宣传不足和地域限制。湖北地处内陆，交通不如沿海便利，菜品外传较慢。鄂菜讲究原汁原味，调味偏清淡，不如川菜麻辣、粤菜鲜甜吸引外地食客。本地人习惯家常风味，对外推广力度小，导致湖北菜馆在全国较少见。

鄂菜特色局限

湖北菜以淡水鱼、莲藕、豆皮为代表，食材依赖本地资源。菜式多蒸、煮、煨，技法简单，缺乏视觉冲击力。如洪山菜薹、沔阳三蒸等，名字普通，不易记忆。相比其他菜系的网红菜品，湖北菜缺少爆点，难成市场焦点。加上本地人口外流少，带动饮食传播有限，影响力自然受限。