四川抄手是什么小吃?

四川抄手是一种皮薄馅嫩的小吃，形状像元宝，内含猪肉或虾仁馅。汤底多为红油或清汤，加入花椒、蒜泥、香菜等调料。街头巷尾常见摊位，热气腾腾的抄手配上辣油，开胃又暖身。当地人早餐常吃一碗，冬天尤其受欢迎。

抄手的历史

四川抄手起源于清朝，原名“馄饨”，因方言谐音得名。四川人改良了馅料和汤底，加入麻辣调料形成特色。老字号店铺百年如一日，手工包制现煮现卖。现在还有冰粉、凉面搭配，成为经典组合。