百年老店一般是什么?

百年老店多是传统手工作坊或家族企业，比如糕点铺、中药铺、酱菜园等。这些店铺往往坚守古法技艺，用料考究，工艺复杂。有的老店专注单一产品，如酱油、茶叶或布鞋，经过几代人打磨，味道或品质稳定。老店选址多在老街或古镇，依靠口碑积累顾客，生意虽慢但长久。顾客相信老店的信誉，愿意为传统多花些钱。

老店的传承秘诀

老店能存活百年，靠的是稳定的核心产品和服务。比如一家面馆可能只卖一种汤面，但汤底每天用老火慢炖几十年不变。老店老板往往亲自把关质量，拒绝偷工减料。有的老店还保留着账本或配方，记录每一代人的改进。顾客从小吃到大，还会带子女来尝鲜，形成固定客源。老店不追求扩张，而是守住老味道，让顾客觉得值得等待。