多肉奶茶里面的多肉叫什么?

多肉奶茶里的“多肉”其实是椰果，不是真正的植物多肉。椰果是由椰子水发酵制成的胶质物，口感Q弹爽滑，颜色透亮。奶茶店会把它切成小方块，加入饮品中增加嚼劲。很多人误以为是水果，其实它是一种微生物发酵的产物，和椰子本身没有直接关系。

多肉椰果的来源

椰果的制作需要用到木醋杆菌，这种细菌会发酵椰子水产生纤维素。发酵后形成的白色固体经过清洗、切割就成了椰果。它几乎零热量，富含膳食纤维，吃起来有嚼劲又健康。现在奶茶店还会把椰果染色，做成彩色多肉，看起来更诱人。