什么时候是吃龙虾的好季节?

吃龙虾的好季节是每年的五到八月。这段时间水温适宜，龙虾肉质饱满，味道最鲜美。春季龙虾刚脱壳，壳软肉嫩；夏季则是龙虾生长最快的时候，肉质紧实。沿海地区渔民会在清晨出海捕捞，当天就能送到市场。市场上能看到个头大的母虾，虾黄特别多。很多人喜欢在这个季节约上朋友，一起去大排档吃麻辣小龙虾。

龙虾的挑选技巧

挑选龙虾时先看外壳，颜色鲜艳有光泽的更新鲜。用手摸一摸，硬实的龙虾肉质更紧实。活龙虾会张牙舞爪，抓在手里挣扎有力。虾头和虾身连接处要完整，不能有断裂。买回家可以养在水里，放点小石子模拟自然环境。蒸煮前用刷子刷干净虾身，腹部黑线要去除。煮熟的龙虾全身变红，肉质白嫩有弹性。