烩面是河南特产吗?

烩面确实是河南特产，尤其以郑州烩面最为出名。烩面用高筋面粉手工拉制，搭配羊肉、海带丝、豆腐皮等配料，汤头浓郁鲜美。河南人爱吃烩面，早餐、午餐都能见到它的身影，是当地百姓餐桌上的常客。

烩面的制作特色

烩面的汤底用羊骨熬制数小时，面条现拉现煮，确保筋道。配料丰富，有鹌鹑蛋、粉条、香菜等，一碗热腾腾的烩面能让人吃得暖和。外地人来河南必尝烩面，许多老店每天卖出几百碗，生意火爆。