鸡郡肝是什么 鸡郡肝简单介绍?

鸡郡肝是鸡胗的别称，也就是鸡的砂囊。它属于鸡的内脏部分，呈暗红色，表面有褶皱。鸡郡肝肉质紧实，富含蛋白质和铁元素，味道鲜美。很多人喜欢用它爆炒或卤制，口感脆嫩有嚼劲。菜市场常见新鲜或冷冻的鸡郡肝，价格实惠，是家常菜的好食材。

鸡郡肝的烹饪方式

鸡郡肝需要彻底清洗，去除表面的杂质和内膜。焯水可以去除腥味，让肉质更干净。常见的做法有爆炒鸡郡肝，搭配青椒、洋葱等蔬菜，快火翻炒后加入调料即可。卤鸡郡肝也很受欢迎，用酱油、香料慢炖入味，冷热皆宜。鸡郡肝不宜长时间烹饪，否则会变老变硬。