老玉米是怎么样的?

老玉米颗粒饱满，外皮金黄或淡黄，质地坚硬。煮后口感软糯，甜味浓郁，常被用来煮玉米汤或烤着吃。老玉米的淀粉含量高，适合做玉米面或玉米饼。有些老玉米籽粒较深，颜色偏白，适合磨成粉做糕点。老玉米的须子较长，煮汤时能增加风味。

老玉米的保存方法

老玉米可阴凉处晾干保存，避免潮湿发霉。剥去外皮后用保鲜袋装好，放冰箱冷藏能保鲜两周。整根玉米可煮熟后冷冻，保存半年不变质。晒干的老玉米能磨成粉，长期存放不变质。老玉米的秸秆也可切碎喂牛，不浪费任何部分。