乌鱼蛋是什么动物的?

乌鱼蛋是乌鱼的鱼巢，由乌鱼产下的卵聚集而成。乌鱼又名黑鱼，是一种淡水肉食性鱼类。乌鱼蛋呈颗粒状，颜色偏白或淡黄，常被用作食材。在中国南方，乌鱼蛋是传统名菜，口感滑嫩，味道鲜美。乌鱼蛋经过加工后可以炒、煮或炖，营养丰富，含有蛋白质和多种微量元素。

乌鱼蛋的形成过程

乌鱼蛋的形成与乌鱼的繁殖有关。每年春夏之交，雌乌鱼会在水草密集处产卵，卵粒粘连成块状。这些卵块就是乌鱼蛋的原材料。渔民会收集这些卵块，经过清洗、腌制等工序制成乌鱼蛋。乌鱼蛋的大小因乌鱼品种而异，一般直径在1到2厘米之间。新鲜乌鱼蛋需要尽快处理，否则容易变质。