凉皮店是什么意思?

凉皮店是专门售卖凉皮的小吃店，凉皮是一种用面粉制成的冷面，口感爽滑，味道酸辣。店里还常有凉面、凉面筋、凉粉等搭配，配菜有黄瓜丝、豆芽、香菜，调料有醋、辣椒油、蒜水。凉皮店开在路边或商场里，价格实惠，适合夏天吃。

凉皮店的特色

凉皮店的制作很讲究，面团要反复揉洗，洗出面筋后蒸成皮子。调料秘方各家不同，有的加芝麻酱，有的加花生碎。食客可以自己加辣，分微辣、中辣、特辣。夏天排队的人多，老板会提前做好凉皮，装在碗里加料递给客人，吃得满头大汗很过瘾。